Bicicletta
Un caffè unico con aromi di prugna secca, cioccolato e pompelmo.
10.35 €
Cioccolato
Frutti di bosco
Prugna
La nostra “Bicicletta” proviene dal Guatemala, in particolare dalle regioni di Heuhuetenango e Todos Santos Cuchumatan. Qui esistono condizioni climatiche eccezionali che creano un microclima ideale per la coltivazione del caffè. I coltivatori di Todosantarita provengono da aziende agricole situate sulle colline della Sierra de los Cuchumatanes. La coltivazione dei chicchi in questa regione si distingue per il fatto che, dopo la raccolta, i chicchi vengono lavorati a umido ed essiccati in un patio dai cosiddetti “piccoli produttori”, agricoltori locali che coltivano caffè in piccole piantagioni autoctone. I chicchi vengono poi inviati al mulino a secco Fedecocagua, un marchio di fabbrica della regione, dove vengono rimossi gli involucri e i chicchi vengono puliti e selezionati.
I piccoli proprietari si concentrano in modo eccezionale sulla tecnica di produzione, affinando così la qualità e l’unicità dei loro chicchi con il loro occhio.
Di conseguenza, oggi possiamo offrirvi un caffè con il profilo sensoriale del cioccolato con una dominanza di prugna secca e pompelmo.
Guatemala
Lavaggio
Come conservare il caffè?
Per godere appieno del sapore e dell’aroma del caffè, si consiglia di consumarlo fino a 3 mesi dalla data di tostatura.
Conservare il caffè in una confezione ben chiusa, in un luogo asciutto e fresco (non in frigorifero).
La chiusura lampo e la speciale valvola (situata nella parte superiore di ogni confezione) consentono di mantenere le condizioni di conservazione ideali dopo ogni utilizzo, assicurando il massimo del gusto.
Si basa su un sistema che identifica le specialità di caffè su una scala,
che viene utilizzato in tutto il mondo. I suoi rigorosi standard di valutazione, che regolano, tra l’altro, le modalità di preparazione dei campioni, l’infusione, i parametri dell’acqua e l’attrezzatura per il cupping, garantiscono che ogni caffè sia valutato nelle condizioni più oggettive.
I caffè sono sottoposti alla valutazione di esperti altamente qualificati. Il raggiungimento di un punteggio nella scala 80-100 punti dimostra l’unicità del caffè, caratterizzato da un gusto e un aroma eccellenti.
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